Guetzli Rezept: Zimtsterne

Zutaten (für ca. 4 Personen)

• 3 frische Eiweisse (ca. 90g)
• 1 Prise Salz
• 250g Puderzucker
• 1.5 EL Zimt
• 350g gemahlene Mandeln
• 0.5 EL Kirsch

Zubereitung
Schlage zunächst die Eiweisse zusammen mit dem Salz steif. Anschliessend den Puderzucker daruntermischen. Sechs Esslöffel (ca. 1dl) davon als Glasur zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Mische den Zimt mit den Mandeln und zusammen mit dem Kirsch zur Eiweissmasse geben und das Ganze zu einem Teig zusammenfügen.

Den Teig ca. 1cm dick auswallen. Damit nichts kleben bleibt, kannst du dies zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel mache, oder auf einer dünnen Schicht Zucker. Beim Ausstechen auch die Förmchen zwischendurch in Zucker tunken. Die ausgestochenen Guetzli dann auf ein Bleck mit Backpapier legen.

Die Guetzli jetzt mit Glasur bestreichen und ca. 6 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.

Backen
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen, die Zimtsterne dann ca. 5 Min auf der mittleren Rille backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rezept gefunden bei: Betty Bossi