Collezione Cinquanta Vino Rosso d'Italia, Primitivo di...

Primitivo di Manduria Collezione 50 DOC, Vino Rosso d'Italia JUBILÄUMSWEIN zum 50 Jährigem der Cantine San Marzano, Apulien. (Hersteller des SESSANTANNI)
Diese Apulische Cuvée aus je 50% Primitivo und Negroamaro ist am ehesten das, was man unbedarft einen Zigarren & Kaminwein nennen könnte. Die üppige fruchtige Fülle des Weins wird durch das enorme Gewicht der speziellen Flasche noch einmal besonders unterstrichen.
Aber der Schein trügt nicht! Die Rebstöcke aus denen dieser Wein im apulischen Salento gewonnen wird sind mindestens 50 Jahre alt und wachsen weit verstreut wie kleine Büsche im Weinberg. Bedingt durch ihr Alter und die kargen Wuchsbedingungen tragen diese nur 4 bis 6 Trauben pro Stock, welche in leicht überreifem Zustand von Hand geerntet werden. Entsprechend hoch fällt die geschmackliche Konzentration des Mostes aus.
Interessant ist bei der Weinbereitung die geschickte Kombination traditioneller und moderner Kellertechniken: zunächst wird der Most kalt mazeriert, bevor er dann mit natürlichen autochtonen Hefen im Edelstahltank vergoren wird. Der Ausbau findet dann für 12 Monate in französischen Eichen-Barriques statt.
Also: Ein Wein nicht nur für Poser, sondern auch für Leute die ein geschmackvolles Stück modernes Süditalien entdecken wollen!
Auszeichnungen: GOLD 2010, MONDUS Vini Produzent: Cantine San Marzano Herkunft: Apulien, Italien Flaschengrösse: 75 cl Rebsorten: Primitivo, Negroamaro Alkoholvolumen %: 14.5 % Genussreife: jetzt bis 8 Jahre Trinktemperatur: 16 – 18 C° Gebinde: 6er Karton Vinifikation: Biologischer Säureabbau im Stahl und anschliessender Aufenthalt in feinen Eichenfässern Französisch für 12 Monate. Empfehlungen: Rind-Fleisch, Wild, Vorspeisen, mediterrane Gerichte Degustationsnotiz: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensives und komplexes Bouquet mit fruchtigen Noten mit dem Pflaumenmus und tertiären Aromen und würzigen Untertönen von Vanille und Lakritze Zusammenhang betont. Intensive Gaumen, grosse Struktur und Weichheit; langer Abgang.